奶水是由女性乳腺的腺泡细胞分泌，并不是血液，也不是由血液直接转化而来。女性分娩之后，雌激素、孕激素快速下降，雌激素、孕激素下降，会促使垂体分泌较多的泌乳素，新生儿吸吮乳头可以促使更多的泌乳素分泌，泌乳素就会促进乳腺腺泡细胞合成大量的奶水，这是奶水形成的原因。
所以奶水并不是由血液直接转化而来，而是由乳腺细胞生成。奶水含有丰富的营养，含有丰富的蛋白质、脂肪和水分，所以可以消耗妈妈较多的营养。在哺乳期，妈妈一定要进食较多的营养，这样才可以有充分的乳汁。
一般最下奶的食物是指各种肉汤，包括鲫鱼豆腐汤、排骨汤、炖猪蹄、牛肉汤、羊肉汤等，要连汤带肉一起吃。汤水类的食物含有丰富的蛋白质，含有丰富的脂肪和水分，有最好的下奶功效。