胃切除2/3，恢复到正常饮食通常需要6-12个月，由于每个人恢复速度不同，所以恢复需要的时间也不同。胃切除后，功能会受到一定影响，比以前正常胃的大小、功能均相对较弱，因此需要时间代偿。饮食需要从流质过渡到清流质，再到半流质、软食，一直恢复到基本正常的饮食，需要6个月以上的时间。
如果胃远端发生胃癌或者胃间质瘤，需要切除远端胃的1/2-2/3，切除后做毕Ⅱ式消化道重建。如果肿瘤出现在胃近端，需要做近端胃切除，手术后也要进行消化道重建。还有部分中重度肥胖患者需要做减重代谢 手术，袖状胃切除是纵型切除胃70%的部位，切除后，饮食也会发生改变。胃切除手术的目的是限制饮食、减少吸收等，所以基本上不会恢复到以前大吃大喝的状态，也属于减重手术的目的。