喝蜂蜜水是否会长胖，与喝进去的物质成分和长胖原理有关，晚上饮用蜂蜜水可能会导致体重增加，主要是因为蜂蜜主要成分为葡萄糖与果糖，属于碳水化合物中的一种。
对于个体来说，主要是指白色脂肪细胞体积增大，即身体中脂肪含量增加，可能大家觉得葡萄糖类物质与脂肪类物质无关，当碳水化合物类物质，即葡萄糖或果糖摄入到机体中，作为能量来源的一种物质，在体内会参与三羧酸循环、甘油三酯代谢等过程，有可能最后会被合成为甘油三酯，存在脂肪细胞中，引起长肉和体重增加。总之，在临睡觉前喝一杯蜂蜜水，除了会给身体带来好处外，有可能会引起体重增加。