糖尿病患者，应尽量少食用炒糖色炖肉。通常炒糖色炖肉，是为出现色泽上美观，选用红糖或老抽，此类佐料添加成分含有部分糖，则炖肉升糖指数相对偏高，选用时注意基础血糖是否达标，是否在目标范围内，血糖的波动要是否大。
如果基础血糖在目标范围内，血糖波动较小，可少量选用，但进食后需监测血糖。若对血糖影响较大，餐前、餐后血糖波动大，应尽量避免再摄入此类食品。如果血糖波动较大，基础血糖较高，则不建议患者食用炒糖色炖肉，而炖肉富含脂肪成分，可能不光对血糖有影响，可能也对脂代谢有影响，所以无论对血糖的影响有多大，在选择起来也要注意少量食用。