有些甲状腺癌患者经常会提问，做完手术以后具体的饮食以及饮食禁忌，如是否能喝咖啡，是否能吃辣椒等，其实这些东西都是一些辛辣刺激的食物。目前来说，并没有明显的研究发现，就是咖啡或者辣椒等这些辛辣刺激的食物，包括咖啡因等，会诱发甲状腺癌。所以对于甲状腺癌术后的患者，正常的合理的饮食即可，跟正常人完全一样，平时能喝多少咖啡，做完手术以后还是可以喝多少咖啡，咖啡因或者一些辛辣刺激的东西，并不会刺激或者诱导甲状腺癌的发生。
甲状腺癌本身的发病机理并不是特别清楚，但是和一些关键的因素，比如放射性因素，可能有一些相关性。但 是并没有证据研究发现，这种辛辣的食物，吃的东西会引起甲状腺癌，包括碘饮食、碘盐等，也并不是目前甲状腺癌发病的一个诱发因素。有些文献报道，可能还是一个保护性因素。所以甲状腺癌的术后，合理的的饮食、正常范围内的饮食完全可以，并不需要特别的禁忌某种食物，如咖啡、辣椒，以及西瓜、芒果等水果，这些食物都可以吃。