睡前喝牛奶会升高血糖，牛奶是蛋白类食物，蛋白进入机体需要经过代谢，其最后的产物是葡萄糖，所以进食牛奶以后最终会代谢为葡萄糖，从而升高血糖，但是牛奶不是直接的葡萄糖物质，进入体内需要转化过程，转化过程会使血糖不至于明显升高，所以对于糖尿病患者，如果晚间的血糖稍低，但是并未出现低血糖的情况，一般建议患者在入睡前喝一袋牛奶。既可稳定血糖，又不会发生低血糖，对血糖的管理有一定帮助。
如果不发生低血糖，晚间并不一定需要饮用牛奶，因为牛奶对血糖有一定影响。血糖控制良好的患者不需要在夜间喝牛奶，而血糖介于边缘的患者，可以通 过喝牛奶的饮食调整，更好的控制血糖。晚间喝牛奶会升高血糖，但不会使血糖发生非常明显的波动。