胃溃疡的发病原因有很多种，和幽门螺杆菌的感染有着非常密切的关系，和服药有一定的关系，特别是激素类的药物、非甾体类的消炎药，如阿司匹林、氯吡格雷等，都和胃溃疡的发生有着非常密切的关系。最终的原因和胃酸、胃蛋白酶对胃黏膜的消化有着非常重要的关系，还可能和胃排空障碍有关。
食物在胃内存留的时间相对过长，和胃黏膜之间的摩擦也是有可能会引起胃溃疡的原因，特别是不容易消化的食物，像柿子会引起胃柿石，或者山楂等，到胃里边和胃酸作用，可以形成非常硬结的硬块，都可能是导致胃溃疡的很重要的原因，所以胃溃疡最重要的原因可能和饮食有着非常 重要的关系。建议患者饮食一定要规律，另外，不可饮酒、抽烟、熬夜、吃辛辣刺激性的东西，都有可能和胃溃疡发生有一定的关系。