引起食管炎的原因是进食粗糙的食物、辛辣食物、过热、过烫的食物，比如吃火锅。治疗食管炎的方法如下：
1、找出原因，包括免疫原性原因，免疫原性是非常专业的医学术语，还有嗜酸性细胞的食管炎，也是非常专业的术语，一定要由医生正面的解决问题；
2、普通食管炎，比如有吃火锅，吃麻辣烫引起的损伤、灼伤，建议要规避过烫的饮食；
3、避免粗糙的食物刺激，导致物理性的损伤；
4、过度饮酒以后造成反流，还有饮食不当，引起胃食管严重的反流，也可以引起食管炎。这一类疾病，就需要用质子泵抑制剂，和其他种类的抑酸剂进行治疗，对于这一类疾病只要认真对待，可以得到很好的改善。