肝硬化分不同的时期，如果在肝硬化早期，患者未出现肝硬化失代偿期的表现，饮食与正常人无太大区别。通常强调禁止饮酒，禁止服用可能损伤肝脏的药物。除此以外，饮食方面没有特别的要求。但是如果病人出现肝硬化腹水，饮食方面就会有要求，具体如下：
1、要求患者低盐或者限水，有利于腹水的控制；
2、如果患者摄入过多的蛋白质，会诱发肝性脑病，此类患者需限制蛋白质的摄入，甚至禁止蛋白质的摄入；
3、肝硬化并发消化道出血的患者往往存在食道胃底静脉曲张，过粗、过烫、过硬的食物可能会诱导肝硬化、食道胃底静脉曲张。所以此类患者应进食软食，不可进食 烫食，也不要吃的过急。