肾小球肾炎患者要求进食优质蛋白，优质蛋白的食物一般是指肉、蛋、奶，一般摄入量有一定要求，不同人群进食优质蛋白食物的具体情况如下：
1、肾功能完全正常人群：蛋白摄入量可以按照1g/(kg·d)；
2、肾功能轻度下降：蛋白摄入量可以按照0.8-1g/(kg·d)；
3、肾功能明显下降：蛋白摄入最好在0.6g/(kg·d)以下；
4、高尿酸血症患者：特别是有痛风、肾结石的患者，最好不要吃豆制品，虽然海鲜、虾也属于优质蛋白，但是因为蛋白质密度较高，而且也是高嘌呤蛋白，所以一般不建议进食海鲜或者虾补充蛋白。
一般大部分中等体重的人群可以按照1天1个鸡蛋加1袋牛奶，以及2两肉左右，如果体型偏大人群，可以将蛋白数量适当增加。其它优质蛋白还包括豆制品，豆制品属于优质蛋白，但是需要注意豆制品含嘌呤较高。所以对于肾炎患者，蛋白主要来源是肉、蛋、奶。