佛手老香黄可以化痰。因为佛手具有芳香、行脾开胃、行气化痰的作用，佛手像果菜类，偏酸性，辛、苦、酸，制作成老香黄的过程中，泡制过程中，可减缓酸性。
酸性减缓，佛手在理气过程中，还具有疏肝的作用，但过酸可阻碍化痰作用。制作为老香黄后，人工泡制完后，酸性稍微减少，增加健脾、理气、行脾开胃、化痰作用。
泡制后，口感更好，有时可做零食含着吃，老人、孩子也容易接受，尤其是老人。因为小孩生痰不多，而老人家岁数增长，出现气虚、痰湿不化。
平常将其作为零食，不伤脾胃还能理气化痰、开胃、促进食欲。另外，含话梅、薄荷糖，对健脾胃也有好的作用。