贫血患者要想补血，先要明确引起贫血的病因，补血食物要围绕病因摄入。而临床上最常见的贫血是缺铁性贫血，造血原料除了铁，还有叶酸、维生素B₁₂、铜等元素，而外源性的铁、叶酸、维生素B₁₂都来自食物，具体的补血食物种类如下：
1、动物性食品：贫血患者应该摄入富含铁的食物，主要是动物性食品。动物性食品中的血红素铁容易吸收，包括各种瘦肉，如牛肉、猪肉、鸡肉，以及蛋类、动物的肝、血、章鱼、牡蛎、蛤蜊等食物。此外，维生素B₁₂也是来自动物食品，主要是动物的肝、肉类、蛋、奶；
2、植物性食物：贫血患者还应该摄入豆类、海带、发菜、木耳、香菇等食物。此外，蔬菜、水果中富含维生素C，虽然植物性食物中的非血红素铁不容易吸收，但因为此类食物富含维生素C，有助于动物食品中的血红素铁吸收以及药物铁吸收。因此，应该进食富含维生素C的水果，如猕猴桃、草莓等。此外，富含叶酸的食物主要是绿色新鲜蔬菜，包括芹菜、青菜、西兰花、油菜等，以及水果中的葡萄、柑橘、香蕉等。
总之，贫血患者的补血食物，主要是来自动物食品中的瘦肉、动物的肝和血，以及富含叶酸和维生素C的新鲜绿色蔬菜、水果。