糖尿病患者可以吃荞麦面，荞麦是一种比较常见的粮食作物，主要成分是淀粉，但是含一部分的粗纤维。所以糖尿病患者吃荞麦面和吃普通的小麦面条，以及米饭等都是同样的效果，吃了以后能够变成淀粉，然后变成葡萄糖吸收，给身体提供能量。但是吃荞麦面的时候要注意不能够吃太多，否则也有可能会导致血糖升高比较明显。
而且同样数量的荞麦面，不同的糖尿病患者吃了以后血糖的增高程度不同，因此吃了荞麦面以后一定要监测血糖。部分患者吃了荞麦面以后发现血糖比原来有所下降，误认为吃荞麦面可以降低血糖，这其实是错误的联系，有可能是荞麦面含粗纤维比较多，因此进食的量比吃大米或者其它的淀粉类食物有所减少，造成每天能量摄入有所减少，因此就会出现血糖改变。