高血压与吃的油有关，包括油的种类和油量多少，都会影响高血压。因为油种类不同、摄入量不同会影响到血脂，导致高脂血症程度不同，而高脂血症的程度不同，会影响到动脉硬化，动脉硬化与高血压关系密切。
70%以上高血压病人都有高脂血症，而60%以上高脂血症病人也有高血压，这两个疾病经常并存，彼此之间有相互协同作用，互相影响，损害机体血管系统。
油的种类有动物油和植物油，因为植物油中不饱和脂肪酸含量更高，所以相对来说植物油好于动物油。但不管是什么油，即便是植物油也不能用量过多，植物油用量过大时，同样会引起高脂血症，加重高血压。