全身麻醉简称全麻。全麻手术后病人苏醒回病房后，若不是胃肠道手术，通常在术后6-8小时即可进食，如喝水、吃流食，甚至吃饭。如果是胃肠道手术，需根据手术情况，通常2-3天吃饭。
全麻手术的药物通常是用镇痛、镇静和肌肉松弛药联合应用，再加入吸入药。通常是在手术6-8小时即可完全代谢、清除，病人完全恢复，部分老弱病衰的病人时间会较长。
在回病房后，若不是做胃肠道手术，如胸、腹或四肢的手术，在6-8小时均可进流食或半流食。但如果是做胃肠手术，如阑尾手术、肠切除、胃穿孔等，应在术后2-3天，根据情况才可以进流食，应看排气的情况。
如果部分肿瘤手术，有胃管或肠 管且不能进食的病人，要根据医嘱保留，使病人才能达到安全。还有部分病人如果手术后，若需要下胃管、下空肠营养管或不能进食的情况，需根据医嘱情况，等拔管后再行进食。所以不同情况，要有不同的方法。