有一项发表在国际权威期刊的研究显示，在各类蔬菜中，绿叶蔬菜和十字花科蔬菜对于2型糖尿病的预防效果最为显著，建议糖友们每天吃300-500g。绿叶蔬菜和十字花科的菜包括：
一、十字花科的菜：
1、白菜及其变种：比如大白菜、小白菜、菜心等等；
2、甘蓝类：比如西兰花、菜花等等；
3、芥菜类：比如雪菜、雪里蕻等等；
4、萝卜类：比如青萝卜、白萝卜等等。
二、绿叶蔬菜：
对于绿叶蔬菜就很好理解了，顾名思义就是颜色是绿色的蔬菜，例如油菜、菠菜、空心菜，油麦菜等等。
在吃这些蔬菜时要注意绿叶菜现炒现吃，生的绿叶蔬菜放的时间长了也会产生亚硝 酸盐，放置时间不要超过3天。另外加热的时间别太长，尽量选择凉拌、急火快炒等方式，缩短加热时间，留住营养。还要注意吃饭要先吃蔬菜，遵循先吃蔬菜再吃鱼、肉，最后吃主食的进食顺序。