从科学的角度而言，不建议一天只吃一顿饭。建议三顿饭都吃，但是三顿饭的量都不要太多，平均分到三餐当中，可能会更加有利于减肥。
对于饮食不规律或者把三顿饭合成一顿饭来吃，势必会造成一顿饭的胰岛素分泌量明显增加，而且食物的摄入量可能也会影响到正常进餐量。因此对大多数人而言，建议三餐都吃，三餐都不要吃太多，不要吃零食，可能对控制体重较有帮助，而且适当增加运动。
如果一天只吃一顿饭到底能减多少，其实个体差异较大。有的人可能吃得少以后，体重很快就会减下来，但是一旦恢复饮食以后，体重很容易反弹。
所以对 于减体重，建议个人遵从科学减肥，即控制总热量，把食物平均分到三餐里，保证每一顿什么都有，然后再配合适当的运动，起到增肌、减脂的作用就可以。
并不奢望完全通过控制饮食来减重，这种情况反弹也会非常厉害。所以一个月只吃一顿饭到底能减多少，其实个体差异非常大，不容易评估，每个人的情况都不一样。