胃癌好发部位有胃窦、胃角，还有胃、食管接口的部位，也称为贲门。胃癌病变部位不同导致胃癌的临床表现也有所不同，尤其是在贲门部，称为贲门胃底癌，贲门胃底癌转移更早、治疗效果更差。
胃癌是由于胃黏膜上皮细胞癌变所产生的病症，在临床中主要的病因是幽门螺杆菌感染，还有吃变质、发霉食物，吃含有亚硝酸铵、亚硝酸盐这类食物导致，包括不良的饮食、饮酒、吸烟等不良生活习惯，最终胃黏膜出现萎缩、肠化、不典型增生，最后癌变。
另外也有一些胃病是由于基因突变，然后进展到胃癌。胃癌的表现主要是上腹痛，晚期进展到恶病质的表现，还有并发症、远处转移的情况。胃癌的一般病症主要是腹痛，由于病变部位不同会出现相应的特殊表现。