肾病综合征是由多种病因引起的一组临床症候群，表现为大量蛋白尿、低蛋白血症、高度水肿以及高脂血症，其高脂血症主要表现为高胆固醇血症。因此，肾病综合征的病人在烹调油方面的选择，最好是选择植物油，比如花生油、大豆油、玉米油、菜籽油等都可以选择。
肾病综合征的病人如果能够选择橄榄油或是茶籽油更好，因为橄榄油和茶籽油，是植物油中单不饱和脂肪酸含量最高的两种烹调油，而单不饱和脂肪酸，是比较有利于降低血液中的胆固醇浓度，所以建议肾病综合征的病人有条件多选择橄榄油和茶籽油。
但要注意一点，就是肾病综合征的病人在烹调中即使是使用植物油，也要控制好油的用量，不能过量，每天烹调油的使用量控制在30g左右比较适宜。