维生素A缺乏的表现如下:1、导致孩子干眼症,眼睛干燥、眼泪分泌减少、暗适应较缓慢,维生素A缺乏严重时可导致角膜穿孔,甚至失明;2、维生素A缺乏还可导致皮肤粗糙、皮肤干燥,皮肤光泽度受到影响,一般在四肢伸侧可引起较粗糙的丘疹;3、维生素A缺乏可以影响孩子的生长发育,以及其它很多影响,如眼部、皮肤、生长发育方面。维生素A摄取相对较容易,如胡萝卜素,胡萝卜、青椒中含量较丰富。因为维生素A是脂溶性的,所以其相对缺乏的较少,可通过检测来确定孩子是否缺乏维生素A。