喝水多吃饭少的原因，是因为大量的水摄入以后把胃撑起来了，在胃底形成了一定的容受刺激。胃底有一个容量的感受器，对于摄入的不管水和食物会有感知，会通过神经反射通路传导到脑皮层，告诉大脑摄入了一定量的食物或水。吃了一定的量就会通过大脑皮层告知胃，吃的量足够了，再有多少剩下的体积可以吃饭。摄入的饭量就会少一些，就会提示饱了。
所以在吃饭的时候要求细嚼慢咽，就是给胃底和脑皮层有一个充分的时间感知吃够了多少饭。如果吃太快的话，就有可能撑得慌，就是吃过了。等反射弧感知到吃了一定量以后，这时候饭已经超量了。所以喝水多的话就会提前占有了已有 的容量，饭量就会减少。