糖尿病病人可以吃李子，李子作为一种水果，含糖量不是太高，通常在10%左右，且李子需要限制食用量。李子含有多糖、双糖等成分，又会导致血糖升高。此外李子中还含有果胶，果胶属于可溶性纤维素，对人体存在好处，因此糖尿病病人可以适当吃水果，但需注意吃水果的时机和量，比如血糖控制稳定时可以吃水果，包括李子。
糖尿病病人的空腹血糖值＜7mmol/L，餐后血糖值＜8mmol/L，此时糖尿病病人可以吃水果，通常在两餐之间吃水果，不将水果与正餐一起吃。如果水果和正餐一起吃，此时糖尿病病人可能会进食较多能量，胰腺负担太大，可以在早餐和 午餐之间，或午餐和晚餐之间吃水果。食用李子的量需限制，通常糖尿病病人一天吃李子的量不超过200g，如果吃200g李子需相应减少下一顿正餐的主食量，即减少25g主食量，才可以保证血糖稳定，否则主食不变，血糖可能会产生波动。