胃火大病人的常见症状有口干、口臭、牙龈肿痛、口舌生疮，胃部疼痛、灼热，或脘腹饱胀，小便黄赤、大便干结，同时舌红、苔黄，脉弦数、脉滑数或脉洪数有力等。治疗需要清热泻火，中成药可以用健胃散、大黄黄连泻心汤、牛黄解毒丸、牛黄解毒片、三黄片等进行治疗。
食疗方可以采取清火药物，如蒲公英、生石膏、生知母、马齿苋等。在家可以用蒲公英凉拌、清炒、煮水，也可以用马齿苋。马齿苋可以清湿热、清胃肠之火，属于药食两用的药物。此外穿心莲也有清火作用，鱼腥草可以清肺火，同时也具有清热解毒的作用，对胃中之火也有一定的疗效。