3岁宝宝急性肠胃炎处理方法如下:1、调整饮食,患儿呕吐需短时间禁食,3-4个小时即可,其余情况需继续饮食,补充营养;2、对因治疗,若为细菌引起,需应用抗生素;若是病毒引起,则无需特殊处理;3、若腹泻严重,可用止泻药物,比如蒙脱石散;4、需维持水电解质平衡,可服用口服补液盐。若患儿重度脱水,可到医院输液治疗;5、可使用益生菌,如妈咪爱、培菲康等;6、可适当补充锌剂,如葡萄糖酸锌。