喝咖啡拉肚子与肠道敏感有关，多见于肠道功能紊乱，或肠易激综合征。咖啡中的咖啡因可直接刺激肠道出现痉挛、导致蠕动加快，肠道重吸收减少引起腹泻，就会表现为一喝咖啡就拉肚子。这种症状并不一定会持续存在，一般会受其他因素影响，如天气寒冷、情绪紧张、吃的过多、食用过多辛辣食物，这时肠道会比平时更加敏感，会导致一喝咖啡就出现痉挛性排便的情况。通常拉完肚子后症状会有所缓解，不喝咖啡可能也不会导致这种情况。
有些人喝凉水、吹凉风、喝牛奶，也容易拉肚子，是因为肠道比较敏感，需要到医院检查， 排除肠道器质性病变。如果排除肠道器质性病变，常见的原因就是肠功能紊乱或肠易激综合征，需要注意避免可能导致的因素。