麻油煎鸡蛋治咳嗽，并不是治疗急性炎症咳嗽，而是治疗后期慢性期的缓解干咳，且有一定效果。因为麻油本身比较滋润，一般芝麻油或胡麻油都比较滋润，而且油本身味道比较淡，所以有润肺、润大肠的作用。
所以麻油煎鸡蛋能在后期燥热没有清干净或者是阴虚时，肺的黏膜特别容易受到外界侵袭，比如稍微闻凉气或者有异味，就会干咳不止，这种麻油有滋润的作用。而鸡蛋可以补充能量、蛋白质，而且鸡蛋黄里的蛋黄油也有润肺的作用，所以麻油煎鸡蛋有润肺作用。
但是千万不要在痰湿证、痰热证和表证咳嗽时用麻油煎鸡蛋，表证要疏散表邪，用滋润的东西，尤其还有 点滋腻，容易将表证的邪闭门留扣，等于留住病邪。而且由于油脂的东西可以缓和药性，会将辛温解表、辛凉解表或者是解风燥药的药性都变得缓和、出不去。
所以麻油煎鸡蛋不要用在表证咳嗽，还有不要用在痰湿咳嗽和痰热咳嗽，不管是寒热痰证咳嗽都不适合，它适合燥性，或者基本快好的单纯气道反应性高，或者气虚、阴虚的咳嗽。