糖尿病患者，通常可以适当食用香蕉。香蕉生、熟的程度不同，升糖指数有所不同，对血糖负荷，即对血糖的影响，亦有所不同。生香蕉，升糖指数只有30，属于低升糖指数水果，升糖的血糖负荷指数是6，低于10为偏低的中等程度。熟香蕉升糖指数有52，比较接近55，接近中等升糖指数，每100克香蕉含有19克的葡萄糖，属于高含糖量的水果，对血糖负荷的指数达到了10，对血糖影响相对较大。
因此建议糖尿病患者，选择要偏生的香蕉，对血糖的影响可能会较小，同时要注意摄入量，且建议在两餐之间食用。食用以后需要监测血糖，观察血糖是否有比 较大的变化或升高，若血糖升高幅度较大，提示香蕉摄入过量，可能需要减少食用量，或减少上一餐饮食的量，如减少主食或菜量，尽量使血糖维持在一个比较正常的范围，减少血糖波动。