不建议糖尿病患者喝玉米面糊糊。玉米作为主食，虽含有大量碳水化合物，但同时含有大量膳食纤维，膳食纤维会减缓胃肠道碳水化合物吸收。膳食纤维进入到胃肠道中，需经过胃肠道磨合、消化，延缓玉米中淀粉被吸收的过程。由于碳水化合物缓慢吸收，会造成糖尿病患者餐后血糖的吸收高峰降低，糖尿病患者的餐后血糖会低。因此，玉米作为主食，推荐给糖尿病患者食用。
但如果玉米做成玉米面，熬成糊糊，膳食纤维延缓淀粉吸收的作用被破坏。此时玉米糊糊在进入到胃肠道后，其中淀粉较快被肠道吸收入血，造成餐后血糖高峰升高，加重糖尿病患者病情。糖尿病患者饮食时，除控制碳水化合物的摄入量，也建议患者多吃粗粮和杂粮，不要吃精加工的食品。尽量吃干饭、馒头、米饭等固体类食物，少喝稀粥类食物如糊糊、粥、烂面条、疙瘩汤类食物。