柴葛根具有药用功效，主要是由于成分中含有黄酮类的物质，具有一定的降脂作用，可以治疗一些高脂血症，包括高甘油三酯、高胆固醇等。同时黄酮类的化合物也有一定的抗癌、防癌的功效。柴葛根还具有一定的保肝利胆的作用，可以保护肝功能，使肝细胞的损伤得到修复等一些作用。
葛柴根也是一个很好的食材，是一个药食两用的中药材，如果作为相应的治疗，比如血脂异常或者相应的保肝等功效，需要在医生的指导下来使用，要根据患者具体的异常指标或者症状来给予一定的剂量，使用柴葛根一段时间后才会有一定的药效。
在现代的医学理论指导下，有很好的降脂药和保肝利胆的药物可以应用，因此是否适合使用柴葛根一定要在医生的指导下，根据症状、指标异常情况来确定。如果作为保健食用，则不需要在医生的指导下来食用，只要是适量的、短期食用或者饮用都相对安全。