维生素B₁₂是机体重要的维生素，当发生缺乏时，可以产生很多病症，具体如下：
1、巨幼红细胞性贫血：维生素B₁₂缺乏最主要的是可以产生巨幼红细胞性贫血，患者还可出现肝脾肿大、皮肤巩膜黄染等症状；
2、神经系统的症状：患者还可出现神经系统的症状，出现手足麻木、疼痛；
3、消化系统的症状：患者可以出现恶心、厌食、食欲下降；
4、皮肤症状：维生素B₁₂缺乏时可以产生皮损，一般是对称性的皮肤皱褶的地方发黑，有洗不干净的感觉。还容易发生皮疹，部分湿疹也容易在维生素B₁₂缺乏的状态下出现。
发生维生素B₁₂缺乏时， 先要到医院进行测试，看是否发生了维生素B₁₂缺乏。同时多补充水果、蔬菜，因为水果和蔬菜中含有大量的维生素B₁₂。如果维生素B₁₂严重缺乏，还应该服用药物，药物的使用应该在医生的指导下进行。