胃肠道是帮助人饮食、消化，吸收营养的脏器，做手术也就是把这条通道打断，然后重建，对于术后特别是饮食要求较高。比如做手术前几天，医生会嘱托患者只能喝水、喝汤、喝稀饭，吃鸡蛋糕。主要是胃肠道手术后，需要时间使其从不通到通的过程，过早进食特别硬的食物会造成梗阻。对于出院的病人，医生一般会建议可以进食易消化食物，对病人要求是少吃不好消化的食物，比如死面、汤面、年糕、饺子皮或干果。
胃术后病人一定注意禁止吃山楂、柿子，进入胃后极易和胃酸形成鞣酸物质，形成不易消化的团块。做胃手术后很快会掉到小肠里，把小肠堵住。所以每年到了山楂、柿子成熟的季节，经常见到因吃山楂、柿子梗阻的病人。因此应尽量少吃，如果想吃一定和其它食物混合后食用。手术后要注意增加活动，避免长期在家卧床，活动可以使胃肠道活跃，促进通便、排气。如果出现便秘，放气困难，一定要及时干预，比如在家可用开塞露，或到医院里灌肠，均很有帮助。