黄曲霉素致癌需要几年时间并没有确切研究数据，也没有看到相关方面的报道，但是黄曲霉毒素和癌症之间具有一定关联。黄曲霉毒素是由黄曲霉产生的毒素，长期摄入这种毒素会增加某些癌症的发病风险，如肝癌、食道癌。
日常生活中要尽量避免接触黄曲霉，避免被黄曲霉毒素所污染，黄曲霉通常存在于发霉的玉米或者黄豆等谷物中。同时日常生活中饮食一定要吃新鲜食物，不要吃腐败变质的食物，如果食物发霉，则一定不要再食用，切勿因为心疼食物而长期受到黄曲霉毒素的污染，从而增加致癌几率。
但是 癌症的发生是多种因素综合作用的结果，往往并不是单一因素可以导致，多数癌症发生既和遗传因素相关，也和环境因素相关，在环境因素中既包含黄曲霉毒素的影响，也包含长期吸烟、大量饮酒等其他不良因素。