引起旋毛虫疾病的原因主要是生吃和半生吃肉类、禽类,肉类主要是指猪肉。除了蒸,和煮透、红烧之外,其他都是生或者半生,比如煎、炒、烹、炸、涮、盐腌,甚至在云南地区,有生吃猪肉、生吃猪皮的情况,都可能造成旋毛虫的感染。
由于肉类含有旋毛虫的包囊,经过消化道脱囊,通过移行,先到肝脏,可以引起肝脏一过性肝炎的表现,然后定居在腓肠肌,形成的双小腿腓肠肌疼痛,引起一系列的临床表现。
所以平时不要吃任何生或半生的肉类,包括醋、盐、酱油、芥末、酒等腌制的食物,都叫生的,除此之外,烧烤、涮,这些都叫半生的。一定要把肉类做熟,才可以避免旋毛虫的感染。