倾倒综合征主要是因为胃肠道手术，尤其是毕罗氏Ⅱ式手术(Billroth Ⅱ式手术)后造成的症状，可以分为急性症状和慢性症状。急性症状是食物刺激或胆汁反流导致患者消化系统出现植物神经功能障碍，出现腹痛、腹胀、腹泻，还有腹部绞痛、易饱善饥等症状，属于迷走神经切除后的功能障碍。
还可以表现为心脏不适症状，出现低血压、心悸、胸闷、胸痛、发热、乏力、盗汗等症状。慢性症状为术后改变，通常认为与低血糖有关，因为胃肠道手术后胃容量减少，从而进食减少，易出现低血糖现象，可导致植物神经紊乱表现，如冷汗、脸色苍白、晕倒、头晕等症状。