亚硝酸盐中毒，如果吃进去的时间很短，如2个小时内，可以用多喝水、催吐的方法把毒物排出去。另外可以吃高糖的食物、吃维生素C，但是吃维生素C的量要按照说明书的量，不要自己多吃。否则不一定解了亚硝酸盐中毒，而且还会出现别的药物中毒。
确定自己用亚硝酸盐后，引起不舒服，如嘴唇发乌青、乌紫，以及憋气、不舒服、恶心，最好去医院治疗，因为医院有特定的解毒药，而且需要输液给，而在家则做不到。不管是亚硝酸盐中毒，还是其他中毒，要注意停止接触。
如果自己在家有能力喝水，就要多喝水，而且要催吐。喝水后不是等待发挥作用，而是一定在短时间 内喝到吐为止。比如一次喝300mL的水，能够把毒物吐出来。如果仅通过多喝水、没有吐出来，实际上没有达到让毒物马上排除体外、解毒的目的，
如果喝水不吐出来，只能缓慢吸收。所以要特别注意及时就医，因为有时也可能引起生命的危险。