橘叶别名为橘子叶，为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类叶子，其味苦性平，而作用与功效如下：
1、开胃消食：橘叶泡水饮用可开胃消食。橘叶中酸性成分可增加食欲，加快胃肠运动，对消化不良、食少、腹胀等不良症状具有良好缓解作用；
2、止咳化痰；橘叶可清除人体内湿热，促进痰液排出，经常食用可有效缓解痰多、咳嗽症状，对慢性支气管炎患者有益；
3、保肝理气：橘叶泡水饮用可保肝理气，因其可加快肝细胞再生，减少肝损伤，对肝炎、肝硬化、肝腹水具有一定预防和缓解作用；且橘叶泡水还可健脾理气，可缓解气血不畅；
4、消肿、降火：橘叶有刺激性气味，有助于清除体内肿胀，具有降火作用。而感冒伤寒患者也可取适量橘叶泡水饮用，但因其味道较大，口感相对较差。