果糖是一种单糖，是葡萄糖的一种同分异构体。果糖在自然界中广泛存在，尤其是甜度比较高的水果中，含有大量果糖，蜂蜜中也含有丰富的果糖。蔗糖是一种双糖，结构是1分子的果糖再加上1分子的葡萄糖。果糖是一种能量的补充剂，也可以用于体液的补充。果糖比葡萄糖容易形成糖原，主要通过肝脏的果糖肌酶代谢，代谢以后形成乳酸迅速转化成能量。
果糖在临床上的主要剂型是注射液，属于脱水药，用于注射剂的稀释。果糖可以用于特殊状态下，如烧伤、术后、创伤后以及感染的治疗。如果出现胰岛素抵抗，或者不适合使用葡萄糖，需要补充水分或者能源的患者，可以使用果糖进行替代的补液治疗。果糖需要在医生的指导下使用，果糖不耐受的患者禁忌使用。