舌头脱皮的原因常见如下：
1、游走性舌炎：又叫地图舌，舌背有两种乳头，即菌状乳头和丝状乳头，形成舌苔的是丝状乳头，地图舌表现为丝状乳头萎缩，脱落较快，暴露出菌状乳头和舌面，此情况会交替发生。有时也称为花舌头或者地图样改变，病因不明，通常认为跟遗传有关。也有学说认为，与寄生虫、营养不良等有关；
2、舌乳头萎缩：全舌头都没有舌苔，这种萎缩常见于贫血，如缺铁性贫血、巨幼红细胞贫血，此时也会出现舌头脱皮情况，舌乳头、丝状乳头全部萎缩，舌头看着如镜面般，叫镜面舌，与全身的疾病有关；
3、抗菌素舌炎：如舌背中部一片没有乳头，是由于吃抗生素引起真菌感染，导致舌乳头萎缩。