老人手指关节变形弯曲可以采取保守治疗、手术治疗，具体情况如下：
1、保守治疗：多数老年人手指关节变形弯曲可以采取保守治疗，如适当休息、避免受潮受凉、对关节进行热敷，口服塞来昔布胶囊、仙灵骨葆胶囊，能够缓解炎症、减轻肿胀、促进功能缓解，同时也可以使用微波照射治疗，改善循环、减轻疼痛；
2、手术治疗：老人手指关节变形弯曲严重可以考虑采取手术治疗，对关节进行手术，切除骨质增生和炎性滑膜，甚至可以更换人工关节，改善关节变形弯曲的状态。
综上所述，老人手指关节变形弯曲应及时到手外科门诊就诊，由专科医生对老人进行详细检查，明确诊断，制定详细的治 疗方案，尽快使症状得到改善，恢复手指关节的活动范围，如果符合手术治疗指征，应尽早采取手术治疗。