过敏疾病有多种类型，目前比较常见的有IgE引起的急性过敏，以及IgG引起的慢性过敏。而临床上有不同的检测手段去鉴别到底是哪种过敏类型，如IgE检测的是速发型食物过敏，而IgG是检测的食物不耐受。在实际中患者的过敏症状可能是不同过敏类型引起，除了解病史和临床症状外，还需要进行不同的检测手段辅助鉴别。
患者具有过敏症状但食物不耐受是阴性时，可能是其他过敏类型引起，建议进行其他检测。如果进行食物不耐受，组合较小没有排查出阳性的食物，需要扩大检测谱进行更广泛的筛查。常用的食物不耐受检测包括14项食物检测，如牛肉、牛奶、鸡肉、猪肉、鳕鱼、大米、玉米、虾、蟹、大豆、鸡蛋、西红柿、蘑菇、小麦，如果上述食物检测结果均为阴性，还可以进行更全面的检测。目前最多可对90种食物进行检测，其中包括龙虾、燕麦、柠檬、小米等。