馒头里没有过多油脂和不好消化的成分，肠炎患者如果不对或小麦过敏，通常可以吃馒头。肠炎由多种原因引起，如果患者对麦芽或小麦过敏，比如麦麸不耐受导致的腹泻，考虑与自身免疫相关或过敏相关的肠炎，此时患者不可以吃馒头，但其他患者可以吃馒头。
如果在肠炎急性期，馒头需要泡在汤里或水里，软化后再摄入，且摄入的量根据自己感受来定。如果少量进食，肚子就疼、胀、腹泻、恶心、呕吐，此时尽量使胃肠道休息，只能喝一些水或电解质水。如果患者进食馒头以后，并没有明显烧心、腹胀或加重肠炎，此时可以吃馒头。在肠炎期间吃任何食物都是少量多次，以胃肠道能耐受为标准。