阑尾炎手术后第1天不可以吃小米粥，因为阑尾炎手术需要做麻醉，不管是全身麻醉或者硬膜外麻醉，把肠道都麻醉了，肠道恢复需要一定的时间，一般需要1-2天。肠道排气以后才算恢复，肠道恢复以后，即2天以后可以喝点水或吃点流食。小米粥属于半流质，在3-4天以后才可以吃。
如果手术后第1天就吃小米粥，肠道没有恢复，肠道不蠕动，吃进去的东西可能发生反流，引发呛咳、呼吸道感染等严重情况。所以阑尾炎手术后的饮食问题还要听从医生安排，一般手术后1-2天不吃东西，2天以后可以吃流食，到4-5天以后才可 以吃小米粥、烂面条等半流质饮食。