晚上吃西红柿，很有可能会带来较明显的减肥效果。因为西红柿含的碳水化合物、蛋白质和脂肪的量都非常少，即其能给予身体提供的热量也较少，对于减肥的人群而言，刚好就满足要减少每天热量摄入的要求。
与此同时，如果自身还配合运动锻炼，增加能量消耗，减肥效果应该会比较不错。
但是，这种减肥不要认为是西红柿含有某种物质，可以主动减少脂肪。而是西红柿本身含的热量较少，才会导致每天的能量收支根源发生不平衡，才会引起减肥，才会出现较好的减重效果。
通常西红柿任何时候吃都可以，晚上吃也可以。因为晚上吃西红柿后，可能会存在饱腹感，晚上也不会饥饿。总之，西红柿较好，其是在减肥过程中用得较多的食物，就是因为西红柿不但热量低，而且还有充足的水分，以及有比较好的维生素和矿物质。
这些物质虽然不消耗能量，但可以给 身体的酶以及免疫系统的构建，提供非常好的原材料。西红柿可以吃，但是也记住不能吃得太多。