低糖、低脂，或者不含糖、不含脂肪的饮食，就能快速减脂。人体热量的供应靠三大营养物质，首先是糖，其次是脂肪，最后是蛋白质。
人体在需要热量的时候，首先需要动员糖，通过糖三羧酸循环提供ATP，来提供机体需要的热量，当糖分很少或没有糖的时候，机体就会动员脂肪。
这时候可以先动员的是食物中的脂肪，如果食物之中的脂肪含量少，或者没有的时候，就开始动员机体的脂肪，机体脂肪的消耗就可以达到减脂的目的。
因此从单纯的角度上来讲，想快速减脂是吃没有糖，或没有脂肪的饮食，或者是仅仅是蛋白质的食物，最容易减肥，但是在合理健康、合理减肥的要求下，不建议吃纯蛋白质的饮食。
纯蛋白质的饮食，通常又说它是生酮的食物，就是生成酮体，生成酮体的原因是因为进行脂肪代谢，合成了更多的含酮的物质，酮体在体内蓄积多，可能会造成铜症 酸中毒等，对机体健康会带来不利影响。