葡萄干是否上火，需要根据不同情况进行判断。如果正常健康人进食葡萄干量较少，一般不会引起上火症状。如果本身体内有热邪，包括实热之邪，以及湿热、水湿、痰湿之邪，此种情况下进食葡萄干，葡萄干的温热特性，较容易助生体内热邪，或者使体内湿邪郁久化热，容易产生上火症状。而如果本身属于阳虚证患者，葡萄干温热特性，相反对于鼓舞体内的阳性有一定好处，不会引起上火症状。
葡萄干是葡萄经过烘烤后，形成一种非常好的果品，但因为经历一个晾晒、烘烤过程，实际具有一定温热特性。而且由于葡萄干中含糖量较高，增加温热特性，上火是对于中医中认为体内有热邪，引起一系列症状的概括性描述，如面红目赤、口舌生疮、牙龈肿痛、口腔溃疡、耳朵流脓、咽喉疼痛，以及皮肤表面出现痈疖、疮疡，或者小便短赤、大便干结等，均属于体内 有热邪表现。