沟槽性胰腺炎只要得到及时、正确的治疗，并不严重。沟槽性胰腺炎多见于有长期慢性饮酒史的中年男性，对于沟槽性胰腺炎治疗如下：
1、严格戒酒，避免饮酒；
2、严格禁食、禁饮，给予营养支持，输液治疗；
3、若存在全身炎症，需进行消炎治疗；
4、使用生长抑素抑制胰液分泌；
5、针对胰腺炎一般临床表现，如腹痛、发热、恶心、呕吐，进行镇痛和降温、止吐等治疗。
沟槽性胰腺炎也属于慢性胰腺炎，如果没有得到及时、正确的治疗，可能导致胰管细胞变性、胰管变形，甚至形成胰管结石。沟槽性胰腺炎可能反复多次发作，会严重影响生活和工作。所以，沟槽性胰腺炎本身并不严重，重要的是戒酒，及时正确治疗。