饮用咖啡后可以间隔2小时候服用头孢，但不建议服用咖啡同时立即服用头孢。咖啡以及头孢作用具体如下：
1、咖啡：咖啡含咖啡因、丹宁酸等，可能刺激神经系统、胃肠道，同时加快呼吸、血液循环、利尿。此种情况下可能加快药物代谢，使药物在体内作用时间缩短；
2、头孢：服用头孢时通常存在细菌感染，如感冒发热、支气管感染、扁桃体感染等。用药同时需加强休息，保持充足睡眠有助于疾病痊愈。咖啡有兴奋神经作用，可影响睡眠，饮用过量咖啡不利于疾病痊愈。
因此，需疾病痊愈后再饮用咖啡，服药时需用白 开水送服，除非药品说明书中提及特殊需求，应尽量避免药物和食物之间发生相互作用。