慢性肾衰竭病人一日三餐，也有很多的注意事项，常见如下：
1、低盐饮食：第一个要注意低盐饮食，通常要求食盐的摄入量每天是4-6g。通常一袋盐是400g，要求病人100天才能吃一袋盐，是食盐摄入的计算；
2、低蛋白饮食：正常人的蛋白摄入一天是1g/kg体重，肾功能不好的病人要求减到0.4-0.6g/kg体重。以0.6g/kg体重计算，一个60kg的人，每天的蛋白质的摄入量仅仅只能是36g。通常一个鸡蛋是6g，一盒牛奶也是6g，二两瘦肉是十几克到二十几克。根据这个情况，来给病人做营养的换算。蛋白质的摄入少了以后，病人的能量就不够了，可以给病人一些高热量的食物，给长 链的脂肪、长链的淀粉。一个是可以供应足够的能量，另外一个就是不会升糖太快。通常给病人山药粉或者藕粉，这样对于病人的热量供应也有好处；
3、低嘌呤饮食：有嘌呤的食物含量表可以从网上查到，高嘌呤的食物要尽可能地少吃。另外如果肾功能严重不好，这个时候可能高磷的饮食、高钾的饮食都要充分注意。尽量让病人少吃，然后避免一些意外情况的发生。
以上就是病人一日三餐食谱所要禁忌的和所要注意的事项，根据病人的具体情况来合理地安排一日三餐就可以。