DASH饮食的主要特点是富含水果和蔬菜，同时含少量低脂的乳制品。总原则是含有的脂肪和饱和脂肪酸含量较低，同时含有400mg叶酸，以上是DASH的主要饮食组成。DASH饮食之所以对于心血管疾病有好处，因为是低脂饮食，脂肪含量低，而血脂升高是心血管疾病的重要危险因素。
DASH饮食的主食量较低，蔬菜、水果摄入较多，可以保证维生素和微量元素的摄入。饮食还富含有叶酸，叶酸是同型半胱氨酸代谢所需要的维生素，使同型半胱氨酸可以转化为蛋氨酸，从而降低同型半胱氨酸的含量。DASH饮食基本可以避免各种心脏危险因素的产生和恶化，所以对心血管疾病比较 有利。