不食用肉食属于不健康的饮食习惯，医学上不建议患者长时间不食用肉食。肉食中含有丰富的蛋白质，还有多种的维生素，部分维生素为人体所必需。另外肉食当中还含有多种的矿物质、微量元素。长时间不食用肉食，会导致患者出现以下几种症状：
1、营养不良：主要由于蛋白质缺乏导致；
2、相应系统的损伤：部分患者因缺少维生素B12，引起严重的维生素B12缺乏，出现脑病、神经系统损伤、肌肉神经系统损伤、血液系统损伤等，比较严重的情况，会出现脑病的发作，患者就会出现行动、意识障碍，甚至失去运动能力。
但是通常 通过补充必需的维生素之后，患者的疾病和症状能够迅速缓解。这类患者大部分为素食主义者，或者饮食当中有明显的喜好。因此建议患者合理、营养饮食，以达到均衡营养的目的。